Vino Bianco DIVITIA

Il Vino Bianco DIVITIA – IGP Lazio Bianco richiama ricchezza ed abbondanza, l’auspicio di Publilio Siro che auguriamo per il vostro e nostro futuro. Varietà Malvasia Puntinata, proveniente da terreni vulcanici e profondi, con buona dotazione organica.
Macerazione pellicolare a freddo per 18 ore, pressatura delle uve e decantazione statica a freddo del mosto. Fermentazione a temperatura controllata (16°C). Affinamento in acciaio, sulle fecce fini, per 3 mesi e successivamente in bottiglia per almeno 3 mesi.

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA

• Vista: giallo paglierino intenso con riflessi dorati
• Olfatto: Intenso e netto, note agrumate si fondono a sentori floreali e di grafite, erbe aromatiche e note speziate lo rendono complesso ed affascinante
• Gusto: Ricco e complesso, fresco ed avvolgente al contempo, con una sapidità evidente e piacevole. Finale lungo e persistente, che riporta a delicate note minerali
• Abbinamenti: Fritti, primi piatti e secondi di pesce, primi piatti della tradizione romana (senza pomodoro), carni bianche con cotture veloci
• Suggerimenti: Gran crudo di mare, totino di zucca con cialda di parmigiano, frittura di calamari e moscardini, filetti di baccalà fritti, spaghetti alla carbonara.

UVE E AFFINAMENTO
Malvasia puntinata
In acciaio sulle fecce fini per 6 mesi, ed in bottiglia per almeno 3 mesi

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